BEET RISOTTO

¡Hola Foodies!

No sé si lo sabéis, pero adoro cocinar risottos de todos los tipos. Es un plato sencillo y extremadamente delicioso que es imposible resistirse a él.

Además, es ideal para una cita especial. Ese color rojo pasión enciende el corazón de cualquiera. Además, es perfecto para disfrutarlo con una copita de vino tinto. ¿No crees?

Ya os digo, el procedimiento es muy simple, solo hay que estar pendiente de revolver. Así que, allá vamos…

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WILD RICE MUSHROOM SOUP

¡Hola Foodies!

Hacía días que os debía esta receta…Pero entre el final del trimestre y las vacaciones de Semana Santa apenas tuve tiempo.

Últimamente el tiempo está algo loco y hace unos días llegó la lluvia y con ella las ganas de disfrutar de un plato caliente, delicioso y sano. Así que, qué mejor que esta sopa cremosa con setas y arroz salvaje.

Allá vamos…

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VEGAN ICE CREAM

¡Hola Foodies!

Está a punto de llegar el buen tiempo y ya te apetece un helado, ¿verdad? Chocolate, frambuesa o plátano … ¿cuál prefieres?

Todo lo que necesitas es nata vegetal, leche condensada de coco y luego tu sabor, ya sea cacao puro, puré de frambuesa o puré de plátano. Fácil y rico, no?

Allá vamos…

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BERRY PIE WITH BLUEBERRY CRUST

¡Hola Foodies!

Como ya sabréis, soy fanática de los frutos rojos, así que nunca faltan en mi reportorio de recetas. Es más, me atrevería decir que hasta es raro que no los incluya porque, para mí, quedan bien con todo.

Hace un tiempo os había subido mi receta de Tartaletas de fresa que, básicamente, es la misma que esta, solo que variando el ingrediente principal: en vez de fresas, arándanos.

Es súper fácil de hacer y no os puedo describir lo espectacular que sienta con una bola de helado. ¡Una maravilla!

Así que, allá vamos…

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VEGAN TAHINI CARROT CAKE (GLUTEN FREE)

¡Hola Foodies!

Es fin de semana, ayer ha sido el día del padre y, por supuesto, no necesitamos excusas para darnos una alegría de vez en cuando.

Además, esta receta de Carrot Cake es una versión no solo vegana, sino también sin gluten, con lo cual, más saludable.

Aunque os suene extraño, os puedo asegurar que el tahini le queda estupendo a este bizcocho, así que no lo dudéis y lanzaros a la aventura…

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VEGAN SHEPERD´S PIE

¡Hola Foodies!

Hoy os traigo la receta de uno de mis pasteles preferidos. Para mí siempre ha sido un vicio de pequeña. Me encantaba esa combinación de carne picada con puré de patatas. Sin embargo, ahora de mayor, esa versión ha cambiado para ofreceros una alternativa vegana con soja texturizada y lentejas que, os puedo asegurar, no defraudará a nadie.

Así que, allá vamos…

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VEGAN ORANGE RASPBERRY CAKE

¡Hola Foodies!

Espero que hayáis disfrutado del fin de semana. Como no, no puede ser fin de semana sin una tarta especial con la que disfrutar de este precioso sol que ya nos está adelantando la llegada de la primavera.

Una de mis tartas preferidas es la Lemon Blueberry, pero esta vez he cambiado el cítrico del limón por la naranja y los arándanos por las frambuesas.

Este ha sido el resultado. Además, lo que me gusta de este bizcocho es que tiene un aroma tan característico que no le hace falta mucho más: un poco de nata montada con leche condensada de coco y un poco de mermelada de frambuesa en su interior. Ya veis el resultado, una maravilla.

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VEGAN OREO´S BROWNIES

¡Hola Foodies!

No os podéis imaginar lo ricos que estaban estos brownies. Si os gusta el chocolate, esta es vuestra receta.

Creo que no podría imaginar una vida sin chocolate. ¿A quién no le hace feliz un trozo de chocolate o una tarta donde abunda esa aroma característico del cacao?

Ya ni qué decir si le agregamos unas Oreos a la mezcla y al glaseado… ¡Impresionantes! Además, he usado mi receta de Oreos caseras. La tenéis en la entrada a mis Vegan chocolate sugar cookies. Ya sabéis que cuando hago galletas suelo hacer de más para tener de reserva porque se conservan muy bien en un recipiente hermético con un puñadito de arroz para que les absorba la humedad que puedan coger. Así se mantienen frescas y deliciosas durante más tiempo.

En fin, allá vamos…

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KIMCHI FRIED RICE & VEGAN FRIED EGGS

¡Hola Foodies!

Ya os conté que esta vez que hice kimchi quedé contentísima con el resultado, así que me lancé a hacer varias recetas donde poder disfrutarlo. Y, sin lugar a dudas, el arroz frito y los pancakes están en el top ten de la lista.

Como veis, también he añadido unos huevos fritos veganos. ¡Me han encantado! Y después de ver muchas recetas, como no, he escogido mis ingredientes y probado hasta conseguir esta preciosidad de huevo frito.

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